Her et çeşidi için şımartan programDüşük sıcaklıklar, hafif, aromatik ve yoğun yüksek kaliteli etler hazırlamak için profesyonel bir pişirme yöntemidir. Yüksek seviyede aromalar ve besinler içerir. Et pişirildikten sonra kesilebilir. Aksi halde dinlenme süresi gerekebilir ve bu durumda et suyu eşit olarak dağılır.
